Der neue Guide Michelin "Nordic Countries" - Sterne für die skandinavischen Spitzenrestaurants

Die skandinavische Gastronomie wird international immer mehr anerkannt. Deshalb widmet sich jetzt auch der Guide Michelin speziell dieser Küche. Das erste Buch ist eine Auskopplung des "Guide Michelin Main Cities of Europe". Außerdem wird in diesem Jahr eine überarbeitete Version herauskommen, die zusätzliche Lokale empfiehlt. Dann sollen auch Sterne aktuell vergeben werden.

Die skandinavische Küche steht vor allem für kulinarische Experimente mit hochwertigen lokalen Produkten. So entsteht eine ganz eigene, traditionelle und manchmal auch leicht defitige Version der Haute Cuisine. Wie bereits in den Vorjahren vergaben die Michelin-Inspektoren auch in diesem Jahr wieder zahlreiche neue Sterne in Nordeuropa und bestätigten damit den dortigen kulinarischen Aufschwung. Allein drei Auszeichnungen gingen nach Kopenhagen: Je einen Stern erhielten das "Studio" im "The Standard" (http://thestandardcph.dk), das "Marchal" im D'Angleterre Hotel (ein Leading Hotel, http://www.dangleterre.dk) und das "Clou" , das wir besucht haben.

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