Start in die Matjes-Saison: Helbing Kümmel und neue Szene-Drinks zum leckeren Fisch - Interview mit Tina Ingwesen-Matthiesen von Borco-Marken-Import

Das ist Kult: Der sog. Deckel-Drink - eisgekühlter Helbing Kümmel zugedeckt mit Heringstatar auf Pumpernickel - wurde beim 7. Helbing Matjes-Festival in den Fischauktionshallen in Hamburg serviert. Über 1.300 Gäste ließen es sich gut gehen und verspeisten rund 9.500 Matjesfilets und stürzten insgesamt 120 Liter von dem traditionellen Kümmel herunter. Zum offiziellen Start der Matjes-Saison kam auch Altkomiker Otto Waalkes, der statt Fisch lieber zum Stamperl griff: "Prost, ich ess ihn lieber flüssig", so sein Spruch des Abends auf den gefeierten Matjes. Im Interview erklärt Gastgeberin Tina Ingwersen-Matthiesen, Chefin von Borco-Marken-Import und Eigentümerin von Helbing Kümmel, wie man gastronomische Tradition neu auffrischen kann, u.a. mit neuen Küchenkreationen von  Dirk Kowalke ("Fischereihafenrestaurant", Hamburg). Beim Helbing Matjes-Festival wurden zahlreiche Promis gesichtet, darunter Unternehmerin Dana Schweiger, Stimmenimitator Jörg Knör und Sänger Klaus Baumgart ("Klaus & Klaus"). Die Band "United Four" heizte der seeligen Stimmung mächtig ein.

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