Essen aus der Mülltonne: Protest gegen die Wegwerfgesellschaft - Rezepte für Lebensmittel-Reste

Jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. David aus Erlangen und Erec Jacobson aus Zeil am Main (Küchenchef im Hotel Kolb, www.hotel-kolb-zeil.de) beschäftigt das Thema schon lange. Sie gehen es auf ganz verschiedene Wege an: Als Mülltaucher und Chefkoch mit Rezept-Ideen für Lebensmittelreste.

Das Kochbuch "Erecs Esskapaden: Fränkische Feinschmeckerküche für den Tag danach" ist im M. Naumann Verlag (Nidderau, ISBN-10: 394016898) erschienen. Mehr: http://www.mundartverlag.de/category/kochen_backen/

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