Inhalt der Magazinsendung vom 30. Dezember 2011:

• Dorint zurück in Hamburg: Das neue Businesshotel am Universitätsklinikum Eppendorf kommt gut an.Dazu im Interview: Olaf Mertens (Geschäftsführer Dorint Hotels & Resorts), Dirk Iserlohe (CEO E&P Holding), Jürgen von Massow (Vice President Operations Dorint), Andreas Rühlicke (Direktor Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf)
• Deutscher Hotelnachwuchs-Preis: HDV-Vorsitzender Alexander Aisenbrey und AHGZ-Verlagsleiter Joachim Eckert stellen den neuen Award vor
• Internorga-Zukunftspreis: Messeleiterin Claudia Johannsen erklärt das Konzept
• Accor Azubi Award: Glanzvolle Preisverleihung an die besten Nachwuchs-Kräfte von Deutschlands größtem Hotelkonzern
• Green Hospitality: Progros-GF Jochen Oehler zur Nachhaltigkeit in der Hotellerie
• Das richtige Wellness-Konzept: Spa-Berater Franz Linser rät zur Fokussierung
• Mein erster Tag - dieses Mal: GM Andreas Rühlicke

Exklusiv bei HOTELIER TV: Uli Hoeneß, wortgewaltiger Präsident des FC Bayern München, spricht vor den Mitgliedern und Gästen der einflussreichen Hoteldirektorenvereinigung (HDV) - ein exklusiver Mitschnitt vom HDV-Führungskräftekongress im Herbst 2011 im Kempinski Hotel Airport München. Mehr zur HDV: www.hdvnet.de

Es ist eine der wichtigsten Branchenveranstaltungen: Der Führungskräftekongress der einflussreichen Hoteldirektorenvereinigung (HDV) fand im Herbst 2011 im Kempinski Hotel Airport München statt. HOTELIER TV fasst die Höhepunkte zusammen. Mehr zur HDV: www.hdvnet.de

Die besten Wellnesshotels im deutschsprachigen Europa gaben sich Mitte Oktober im Leonardo Royal Hotel Munich ein Stelldichein, um für ihre herausragenden Leistungen in acht Kategorien die Wellness Aphrodite 2011 entgegenzunehmen.

Initiator dieses renommierten Branchen-Awards ist der Freizeit-Verlag Landsberg, der mit „Top hotel“ Deutschlands meistabonnierte Hotelfachzeitschrift herausgibt. Im gleichen Rahmen wurde die neunte aktualisierte Ausgabe des Führers „Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen“ vorgestellt, der als Basis für diesen Award fungiert.

Eine strahlende Schönheitskönigin: Mónika Bertalan (25) ist Siegerin beim Top hotel Beauty Award 2011. Die gebürtige Ungarin arbeitet als Heilmasseurin im Falkensteiner Hotel & Spa Bad Waltersdorf im Burgenland. Sie setzte sich gegen sieben andere Kandidatinnen bei der Onlineabstimmung der Leser von Top hotel durch.

Mehr dazu lesen Sie hier:
Wellness Aphrodite 2011- Ausgezeichnet: In diesen Hotels wird Wellness perfekt inszeniert
Top hotel Beauty Award 2011: Mónika Bertalan ist die schönste Hotelmitarbeiterin

Das Gastgewerbe muss vereint auftreten und mehr Druck auf die Politik aufbauen. Dies soll bei einem Gipfeltreffen Anfang nächsten Jahres erreicht werden. Dies forderte nun Alexander Aisenbrey, Präsident der 30 Jahre alten Hoteldirektorenvereinigung (HDV) beim Führungskräftekongress im Kempinski Hotel Airport Munich. Angesichts der "Brandthemen" Mehrwertsteuererhöhung, Bettensteuer, Mindestlohn, Gema- und VG-Wort-Abgaben benötige man in Gastronomie und Hotellerie mehr Gewicht und höhere Aufmerksamkeit, so Aisenbrey. Sein Appell kommt bei den Spitzenverbänden Dehoga und IHA sowie den größten Branchenorganisationen FBMA, HSMA, VSR und VKD an. Der Gastgewerbe-Gipfel soll ein Signal für die wirtschaftliche Bedeutung der Arbeitsplätze-schaffenden Gastgeber-Branche senden.

Exklusivinterview mit Joachim Eckert, Verlagsleiter AHGZ/Matthaes Verlag

Mit Jobsterne (www.jobsterne.de) startet die AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (Matthaes Verlag, Stuttgart) die erste Job-Suchmaschine für Hotellerie und Gastronomie. Das neue Jobportal bietet nachweislich die meisten Stellenangebote im Gastgewerbe, aktuell über 50.000. Dahinter steckt eine innovative Suchmaschinen-Technologie, die alle relevanten Webseiten von Hotels, Restaurants und Cateringunternehmen betrieben sowie andere Jobportale nach neuen Stellenangeboten täglich durchsucht.

Aus der aktuellen Magazinsendung von HOTELIER TV:

VW Gourmet Tour in Hamburg - Dinner Hopping im Phaeton

Dr. Bernd Geiseler, Leiter der Region Nord der Volkswagen AG: Hotel-Bewerbungen für ein Phaeton-Shuttle sind noch möglich

Prof. Helmuth Karasek,  Journalist, Buchautor, Literaturkritiker und Professor für Theaterwissenschaft: Rezepte für Zweckoptimismus und Glaube an anhaltendes Wachstum

Eventmanagerin Katrin Wachholz: Gourmet Tour als exklusive Eventidee

Gran Hotel Belveder Scharbeutz an der Ostsee

Direktor Moritz Schmid-Burgk über Pfade im Dschungel im Hotelmarketing und (un)fair Hotelbewertungen

InterContinental Berlin

GM Robert P. Herr, Area General Manager at InterContinental Hotels Group: Bleibt gelassen im Preiskampf - Baut 19 Gästezimmer in sieben zusätzliche Konferenzräume um

Carsten K. Rath, der Rock Star unter der Grand Hoteliers: Erfolg gibt ihm recht - "Kameha Grand bedeutet die moderne Interpretation der Grand Hotellerie"

Sein neues Resort Kameha Bay Portals auf Mallorca wird noch mit der Eröffnung ein Leading Hotel of the World!

CKR über seine Lehren von Hotelier-Veteran Horst Schulze ...

Hotel-Stardesigner Peter Joehnk und Corinna Kretschmar-Joehnk (JOI-Design):

Hoteldesign hat heute einen hohen Stellenwert als Marketingtool und "hilft den Hoteliers die Betten zu füllen" - Im Restaurantdesign: "Nach dem Koch und dem Oberkellner ist der Restaurantdesigner der drittwichtigste Mensche" 

Serie "Mein erster Tag" - lassen Sie sich überraschen!

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TORK startet groß angelegte Kampagne "Ein Stern mehr" für mehr Sauberkeit und Hygiene - Hotelinspektor Heinz Horrmann ist wieder auf Tournee. Heute checkt er das Leading Hotel Kameha Grand in Bonn auf Herz und Nieren. Mehr: www.ein-stern-mehr.com

We met Horst H. Schulze in Dusseldorf, Germany at Breidenbacher Hof, a Capelle Hotel, for an exclusive interview about new hotel projects, failed luxury hotels, highest service standards and his childhood in Germany.

Horst Schulze revolutionized the hotel industry, creating one of the most recognizable international brands, forever altering the very nature of customer service by creating a culture of “ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen.” A charismatic leader and entrepreneur with an intimate understanding of market demands, he created a legion of loyal customers by raising the bar for customer service expectations to previously unimagined levels. Schulze provides audiences with successful service-oriented strategies to build and maintain lasting customer relationships that keep them coming back for more. A man of rare ability and prophetic vision, Schulze himself was named “Corporate Hotelier of the World” by HOTELS magazine and was awarded the Ishikawa Medal for his contributions to the quality movement. Currently chairman and CEO of The West Paces Hotel Group, Schulze is launching the newest standard in luxury hotels, Solis Hotels and Resorts and Capella Hotels and Resorts, creating an unmatched tier of customer service.

HOTELIER TV International anchor woman Karen Lynn Dixon on Die Deutschland vessel in Germany - Exclusive interview with Joseph D. Cinque, President of the American Academy of Hospitality Sciences.

Six Star Diamond Award for the MS DEUTSCHLAND: International Award Emphasizes Top Quality -- „Traumschiff" is honoree of the American Academy of Hospitality Sciences founded by Frank Sinatra -- Full marks in international grading system -- MS DEUTSCHLAND, the only cruise liner under German flag, is already honoured with the national „5 Star Superior" classification of DEHOGA.

Horst Schulze, legendärer Luxushotelier ("We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen"), berichtet im Exklusivinterview mit HOTELIER TV über den neuen sagenhaften Erfolg seiner West Paces Hotel Group. Der aus Deutschland stammende Hotelier spricht auch über Misserfolge und seine Wurzeln an der Mosel. Das Interview wurde im Capella Hotel Breidenbacher Hof Düsseldorf aufgezeichnet.

Dokumentation von HOTELIER TV: Pressekonferenz zur Übergabe des Schlosshotel Velden an den neuen Betreiber Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG). Teilnehmer: Erich Falkensteiner, Otmar Michaeler (beide FMTG), Karl Wlaschek (Investor), Friederike Schenk, Gerhard Dörfler (Landeshauptmann Kärtnen), Alexander Hörschläger (Pressesprecher FMTG)

Das Schlosshotel Velden ist nun kein Capella Hotel mehr, sondern wird nach dem Verkauf an „Billa"-Gründer Karl Wlaschek von der Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG) betrieben. Auf Wellness und Spa soll noch mehr Wert gelegt werden, es werden rund zwei Millionen Euro investiert. Die Hochpreisstrategie soll trotz bekannter Auslastungsschwierigkeiten in den Wintermonaten beibehalten werden. Eine Aufnahme bei Leading Hotels of the World (LHW) wird beantragt. FMTG will im nächsten Jahr den Umsatz um stolze zehn Prozent steigern und innerhalb der nächsten 24 Monaten in die schwarzen Zahlen drehen.

Die schnell wachsende Rezidor Hotel Group führte im Radisson Blu Hotel Berlin zum ersten Mal einen Career & Recruiting Day durch. Eingeladen waren potenzielle junge Mitarbeiter unterschiedlicher Karrierestufen aus dem deutschsprachigen Raum, die sich mit der Service-Philosophie „Yes I Can“ identifizieren können. HOTELIER TV berichtet exklusiv vom Job-Event.

Hier wird gastronomische Geschichte geschrieben: Im Estrel Hotel Berlin wurde nun die erste innovative High-Tech-Servietten-Faltmaschine der Welt offiziell vorgestellt. Die „ROFOBOX“ (www.rofobox.com) – das Akronym steht für „Robot Folding Box“ – ist bereits seit Anfang Juni in dem großen Tagungs- und Eventhotel im Dauereinsatz und hat bereits über 7.000 Tischservietten für Bankettveranstaltungen akkurat gefaltet. „Die ROFOBOX erleichtert die Arbeit erheblich“, sagte Estrel-Servicedirektor Matthias Hartmann.

Die ITB Berlin ist zwar eine Zeit vorbei - aber: Was ist aus den guten Vorsätzen und interessanten Ankündigungen geworden? Wir haben für Sie noch einmal die Vorsätze ein aufgeblättert - sehen Sie hier ausgewählte Interviews:

• Reto Wittwer, President & CEO Kempinski über neue Hotelprojekte in London, Paris und in Afrika
• Iris Baugatz, Area Director of Sales & Marketing in Central Euope bei Marriott, über das erste Long-Stay-Hotel Residence Inn in Deutschland
• Michael Muecke, Geschäftsführer von Accor Hospitality Germany, über Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Hotelalltag
• Suzann Heinemann, Geschäftsführerin und Gründerin der GreenLine Hotels, über "grüne Hotels"
• TV-Hotelinspektor Heinz Horrmann über Imagepflege auf der ITB Berlin
• Marcus Smola, Geschäftsführer der Best Western Hotels Deutschland, über neue Sub-Hotelmarken
• Reinhard Vogel, Geschäftsführender Gesellschafter von Cultuzz Digital Media, über immer mehr Hotelbuchungen bei ebay.com

HOTELIER TV ist der führende TV-Kanal für das internationale Hotelmanagement.Abonnieren Sie HOTELIER TV auf Youtube und verpassen so keinen Film mehr: www.youtube.com/user/hoteliertv

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HOTELIER TV meldet sich aus der Sommerpause zurück - mit einer gehaltvollen Nachrichtensendung und absoluten Topthemen u.a. zu Nachhaltigkeit und grünen Hotels. Mit über 55 Minuten Länge erwartet Sie eine aktuelle Magazinsendung der Extraklasse. 

Aus dem Inhalt:

• Sternekoch Christian Rach gibt sein Restaurant "Tafelhaus" in Hamburg auf - für HOTELIER TV redet er noch einmal Klartext
• Oliver Staas, GM des Radisson Blu Hotels Hamburg, über "grüne Hotels"
• Peter Pusnik, Direktor des Hotel Atlantic Kempinski Hamburg, über die endlich erfolgte Renovierung seines 102 Jahre alten Grand Hotels
• Ralf Adamczyk, Chef des Maritim Hotel Hamburg, über ein Geheimnis als "grünstes Hotel Hamburgs"
• Britt Winter, Chefsprecherin der Maritim Hotels, über Nachhaltigkeit und "Green Globe"
• "Sir Qnigge" und führender Qualitäts-Coach der deutschen Hotellerie Markus Weidner über echte Service-Schwächen und Servicewüsten
• Gabriele Maessen, Direktorin des Leonardo Royal Hotels Berlin, über den harten Wettkampf im Berliner Hotelmarkt
• Christian Nowak, Country Manager Germany bei Expedia, über die Zukunft im Online-Reisevertrieb
• Kathrin Bauer über den grandiosen Erfolg der Restaurantkette Vapiano
• Christian Hummert, Divisions Manager Food bei SGS Fresenius, über das angekündigte Gastro-Hygienesiegel
• Zu guter letzt: Gina Reink, Empfangsmitarbeiterin im Leonardo Royal Hotel Berlin, über ihren ersten Tag in der Hotellerie ...

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Das könnte das Anfang vom Ende bedeuten: Bislang kannte man holidaycheck.de als Hotel- und Reise-Bewertungsportal, nun könnte damit Schluss sein. Die Schweizer Plattform wandelt sich immer mehr zu einer kommerziellen Vermarktungsplattform für Hotelpackages und Reiseangebote. Mit „Holidaycheck Deals" wurde Anfang Juli ein entsprechendes Verkaufsprogramm gestartet. Genau dies könnte das bisherige Geschäftsmodell entscheidend verändern, wie nun in einem Verfahren zwischen A&O Hotels und holidaycheck.de vor dem Hamburger Oberlandesgericht bekannt wurde.

Mehr Hintergrund dazu: http://www.tophotel.de/index.php?holidaycheck-kein-reines-bewertungsportal-mehr

Der Kampf gegen die Übermacht der Hotel-Buchungsportale nimmt neue Formen an: Nun wurden 20 "Eckpunkte fairen Verhaltens von Hotel-Buchungsportalen" offiziell formuliert - mit Selbstverständlichkeiten wie "Ratenhoheit verbleibt beim Hotel" oder "Keine Provisionen für No-Shows". Der Hotellerie bleibt nur übrig, sich zusammen zu schließen und die Zähne zu zeigen, meint HOTELIER TV-Chefredakteur Carsten Hennig.

HOTELIER TV 1:30 ist das schnelle Nachrichtenformat zu heißen Themen vom ersten Web-TV-Kanal für das Hotelmanagement.

Die "Gastro Premium Night" auf Karlheinz Hauser's Süllberg ist sicherlich ein Highlight zur Fachmesse Internorga. Eingeladen sind nur Spitzenköche und Topgastronomen. Präsentiert werden seltene Spezialitäten, serviert werden feinste Speisen und edelste Getränke und das Show- und Partyprogramm kann sich nun wirklich sehen lassen. 

Taittinger-Champagner, „Fine de claire“-Austern und ganz große Küche: Das erste „Göttingen Gourmet Festival“ war mit rund 120 Gästen und fünf Spitzenköchen ein gelungener Erfolg. Im Park des Fine-Dining-Restaurant „Planea“ versammelten sich die Liebhaber außergewöhnlicher Küche aus Göttingen, Südniedersachsen und Nordhessen. Die hochsommerlichen Temperaturen, Sonnenhüte und Sommerkleider erinnerten an den Filmklassiker „Pretty Woman“ und verbreiteten eine entspannte Atmosphäre auf Loungemöbeln im Garten bei kühlem Champagner, fantastischem Riesling und wunderbaren Kleinigkeiten aus den Töpfen der Küchenchefs, die sich im Laufe des Nachmittags zu den Gästen gesellten. Auch im nächsten Jahr wird das „Göttingen Gourmet Festival“ wieder stattfinden. Der Termin wird voraussichtlich im Juni 2012 sein und wird rechtzeitig bekannt gegeben.

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Die Einverleibung der bisherigen drei InterConti-Hotels in Berlin, Düsseldorf und Köln verhilft der Neue Dorint zu einem beträchtlichen Umsatzzuwachs. Rund 74,2 Millionen Euro bringen die großen Tophotels (gemeinsam 1.126 Zimmer) an Jahresumsatz mit. Doch Umsatz ist bekanntlich nicht gleich Gewinn. Mit dem Ausscheiden von IHG als Managementbetreiber gehen der Neue Dorint bisher sichere Jahreseinnahmen von rund drei Millionen Euro verloren.

Hotelautor Heinz Horrmann ("Five Star Diamond Award" für 35 Hotelbücher!) ist zu Gast im neu eröffneten Welcome Hotel an der Messe 

Heißes Thema auf der ITB in Berlin: Wie geht es mit den drei bisher von InterContinental Hotels Group (IHG) betrieben Hotels in Berlin, Köln und Düsseldorf weiter? Das Haus in Köln wird offenbar als Dorint weiter betrieben, hieß es. Offiziell wird das zwar von Neue Dorint nicht bestätigt, in diesem Fall aber auch nicht dementiert. Für Düsseldorf und Berlin seien aber internationale Betreiber gefragt. Verhandlungen - mit wem auch immer - würden geführt. Aber auch das will noch niemand in der Branche bestätigen.

Sehen Sie erste Eindrücke von der ITB Berlin 2011 - Abonnieren Sie jetzt HOTELIER TV bei Youtube: www.youtube.com/user/hoteliertv

UPDATE: Zu den im TV-Beitrag zitierten Gerüchten um angeblich veruntreute Millionengelder lässt IHG mitteilen: "An diesen Gerüchten ist nichts Wahres", so Jennifer Fox, Chief Operating Officer Kontinentaleuropa.

"Hotel Autorität" Heinz Horrmann testet das neu eröffnete Welcome Hotel Frankfurt/Main. Das First-Class-Messehotel mit 173 Zimmern und Suiten wird eingehend von dem erfahrenen Hoteltester untersucht. Sein Fazit? -- Sehen Sie selbst!

Heinz Horrmann ist einer der erfahrensten Hoteltester der Welt - über 12.000 Hotels hat er bereits ausführlich gecheckt. Sein Urteil findet Beachtung bin in die höchsten Chefetagen der Top-Hotellerie. Als Autor und Publizist ist Heinz Horrmann im deutschen Free-TV und führenden Tageszeitungen und Hochglanzmagazinen omnipräsent. Jüngst erschien sein 35. Hotelbuch; zwei weitere Bücher sind in Arbeit. Für ein publizistisches Lebenswerk wurde Heinz Horrmann als einziger Mensch weltweit nun der renommierte "Five Star Diamond Award" der American Academy of Hospitality Sciences verliehen. Weitere Infos: www.heinzhorrmann.de

Zum Hotel: www.welcome-hotels.com/de/welcome_hotel_frankfurt
Mehr zum neuen Welcome Hotel Frankfurt/Main lesen Sie hier: www.tophotel.de/index.php?4d6cffdee7b9d|1

HOTELIER TV begleitet exklusiv die Tour des Gourmet Jeunesse - das elegante Restaurant-Hopping mit luxuriösen Audi-Limousinen sieht junge Gäste (bis max. 35 Jahre) beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival an und ist richtig trendy.

Erste Station ist die Schiffergesellschaft Lübeck - hier gibt es Lanson-Champagner zum Empfand und den ersten Gang vom Küchenteam um Holger Grätz.

Zweite Station ist das Hotel Restaurant von Robert Stolz in Plön. Der Gourmetchef zeichnet für den Fischgang mit regionalen Beilagen verantwortlich.

Dritte und letzte Station ist die Orangerie im Maritim Hotel Timmendorfer Strand. Chef Lutz Niemann hält seit 16 Jahren einen Stern Michelin und kredenzte ein phantastisch aromatisches Wildgericht und erlesene Süßigkeiten zum Dessert.

Die nächste Tour de Gourmet Jeunesse findet voraussichtlich im Januar 2012 statt. Rechtzeitige Anmeldung ist zu empfehlen, da die Plätze schnell ausgebucht sind. Weitere Informationen: www.gourmetfestival.de/tourdegourmet.html

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Exklusiv aus Berlin: HOTELIER TV vom Deutschen Hotelkongress und der Gala zur Preisverleihung Hotelier des Jahres 2011. Der Branchen-Oscar geht an Klaus Schurr und Rolf Straubinger (Burg Staufeneck Salach). Der Special Award wurde an die Treugast Solutions Group (Stephan Gerhard und Thomas Schlieper) verliehen.

HOTELIER TV berichtet aus dem Maritim Hotel Berlin, wo der Hotelkongress und die Fachausstellung Hotel Expo stattfand. Weitere Station ist der InterContinental Hotel Berlin, Toplocation für die Branchen-Gala. Sehen Sie zahlreiche Interviews und Eindrücke von dem gelungenen Jahresauftakt.

Interviews in dieser Exklusivsendung (Auszug):

• Klaus Schurr & Rolf Straubinger, Hoteliers des Jahres 2011
• Stephan Gerhard & Thomas Schlieper (beide: Treugast Solutions Group) - Special Award beim Hotelier des Jahres 2011
• Dr. Clemens Knoll, Joachim Eckert, Hendrik Markgraf - AHGZ/Matthaes Verlag
• Judith Rakers - Moderatorin und Tagesschau-Sprecherin
• und einige mehr

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